ro.blackmilkmag.com
Rețete noi

Snackshot of the Day: Latte

Snackshot of the Day: Latte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Fotografii cu toate mâncărurile și băuturile din The Daily Meal

E aproape prea frumos să bei. APROAPE.

Editorii, contribuitorii și cititorii Daily Meal săpat în unele restaurante, festivaluri și mese destul de grozave. Nu este întotdeauna suficient timp pentru a face o recenzie completă a unui restaurant sau pentru a descrie în profunzime de ce un loc, mâncarea acestuia și oamenii care îl pregătesc sunt de remarcat, așa că Snackshot of the Day face ceea ce fotografiile fac cel mai bine, se bazează pe imaginea de făcut majoritatea vorbind.

Snackshot-ul de azi este cu latte. Bine băieți, este joi. Săptămâna este aproape terminată, iar pentru unii, sfârșitul de săptămână începe deja. A fost un drum lung până aici. Este timpul să vă tratați. Luați-vă pauza de cafea în locul artizanal care este puțin mai departe decât Starbucks și comandați ceva mai distractiv (și mai frumos) decât de obicei. Dacă sunteți în Philly, vă recomandăm Ultimo Coffee, de unde a venit acest lucru frumos.

Citiți mai multe despre caracteristica Snackshot a The Daily Meal. Pentru a trimite o fotografie, trimiteți un e-mail la jbruce [at] thedailymeal.com, subiectul: „Snackshots”. Urmăriți editorul foto The Daily Meal, Jane Bruce, pe Twitter.


Cum să faci un latte clasic acasă

O rețetă și sfaturi utile, indiferent dacă aveți sau nu un espressor.

Un latte sau caffe latte este o băutură de cafea care combină espresso cu lapte aburit și un strat subțire de spumă. Dintre toate opțiunile de cafea, prepararea de băuturi de specialitate, cum ar fi latte și cappuccino, poate părea puțin descurajantă, mai ales dacă nu aveți o mașină de preparat cu lapte specializată care pregătește espresso pentru dvs. și are un spumant de lapte încorporat și mdash două componente cheie care necesită tehnică. Cu toate acestea, în Good Housekeeping Institute și rsquos Kitchen Appliances and Technology Lab, cu siguranță am învățat ceva sau două despre prepararea espresso-urilor și a laptelui spumant de la testarea mașinilor de espresso și a frothers & mdash și descriem cum să facem un latte în modul corect, astfel încât să puteți bucură-te de unul acasă. Mai jos, o rețetă clasică de latte și instrucțiuni detaliate pentru a vă învăța cum să faceți una perfectă.

espresso proaspăt preparat (2 fotografii)

  1. Adăugați espresso într-o cană de 12 uncii. Pus deoparte.
  2. Se toarnă laptele într-un ulcior spumant suficient de mare pentru a ține cel puțin 12 uncii. Unghiați ușor ulciorul (acest lucru va facilita supravegherea laptelui) și scufundați bagheta de abur în diagonală în cadranul din dreapta jos și porniți-o. Nu vă lăsați uimiți de zgomotul puternic în timp ce aburul împinge bagheta. Este normal! Laptele va începe să se miște printr-o mișcare circulară. Vârful baghetei trebuie să fie la aproximativ doi centimetri sub suprafață și nu trebuie să atingă peretele ulciorului. Păstrați-l în aceeași poziție tot timpul. Dacă vârful baghetei este prea puțin adânc, creează prea multe bule făcând laptele să se revărseze. Ar trebui să arate cremos și mătăsos, fără prea multă spumă deasupra. Bulele trebuie să fie mici și uniforme.
  3. Opriți spumă atunci când laptele ajunge la 140 & ordmF la 150 & ordmF (ar trebui să puteți ține confortabil partea laterală a ulciorului fierbinte timp de aproximativ trei secunde).
  4. Atingeți ușor ulciorul de pe tejghea și învârtiți-l pentru a scoate bule mari și pentru a uniformiza textura laptelui.
  5. Se toarnă ușor laptele spumat peste espresso într-un curent îngust lent. Ar trebui să existe până la un strat de spumă de trei sfert de inci deasupra lattei.

Snackshot of the Day: Latte - Rețete

În luna mai, compania de investiții din New York, Invest Hospitality, s-a alăturat Masă pe Post Stejar pentru a ajuta la refacerea și remodelarea restaurantului, care a fost în neregulă. La Table, așa cum se știe acum - spațiul a început viața ca Philippe restaurant în 2011 cu bucătar Philippe Schmit în bucătărie - este un restaurant cu mai multe concepte, cu spații pentru mese casual, mese rafinate și mese private. În urmă cu două săptămâni, restaurantul a dezvăluit Macarons, brutăria franceză la fața locului.

Macarons este situat la primul etaj al La Table, care se află în același centru de bandă de lux ca RDG + Bar Annie. Veți localiza tejgheaua de panificație din stânga imediat ce treceți pe lângă standul gazdei. Brutăria împarte primul etaj cu barul și Marché, sala de mese informală menită să sugereze senzația de luat masa pe piața pariziană.

Ne-am oprit pentru o prânz de luni, la prânz, cu cafea și produse de patiserie pentru a verifica brutăria nou deschisă. Se află la primul etaj, iar restaurantul și meniul complet al lui # 8217 este, de asemenea, disponibil. Planurile pentru o gustare rapidă cu ceva dulce s-au destrămat atunci când serverul nostru a prezentat meniul irezistibil de prânz.

Fără multă convingere, am cedat la comandarea salatei de sfeclă prăjită (11 dolari, fotografia de mai sus) și ravioli de ciuperci sălbatice (12 USD, fotografia de mai jos). Salata este un aranjament ingenios de sfeclă prăjită vibrantă, iaurt și brânză din lapte de capră Blue Heron Farm și ulei de măsline extra virgin cu infuzie portocalie din sânge D & ampM Gourmet Foods.

Ravioli de ciuperci - un fel de mâncare care este prezentat adesea ca un bol neinspirat de bej - este placat cu grijă cu o emulsie de parmezan și o reducere Bordelaise, iar fiecare buzunar de pernă este acoperit cu o singură ciupercă și bărbierit de parmezan. Poate fi în continuare bej (cu un strop de verde), dar este frumos modern.

În ceea ce privește produsele de patiserie de la Macarons, așteptați o selecție de madeleine, vase de cremă, mousse de ciocolată, kouglof (prăjituri atât dulci, cât și sărate), brioche, pâine scurtă și, desigur, macarons. Toate mărfurile sunt coapte zilnic în casă.

Brioșa de scorțișoară nu prea dulce este o ciocolată perfectă cu laptele de dimineață, madeleinele de lămâie și miere sunt pufoase și aromate delicat - pachetele mici se potrivesc frumos într-o poșetă sau buzunar pentru o delicatese mai târziu în timpul zilei. Oalele de cremă vin în arome precum vanilie (cu specificații de fasole de vanilie vizibile prin fundul borcanului), ciocolată și cafea.

Macarons / La Table va începe să servească micul dejun în curând, așa că ne vom întoarce pentru a ne re-aproviziona punga de patiserie, pentru a sorbi un latte și, poate, pentru a comanda o omletă franceză.


Snackshot of the Day: Latte - Rețete

Răpirea din Houston cu java și locuri de băut continuă necontrolată, pe măsură ce apar noi cafenele în colțurile din tot orașul. Una dintre cele mai noi este în Montrose. Fix Coffeebar deschis acum aproximativ cinci săptămâni și deja construiește o clientelă bine cofeinizată.

Fix este situat pe Westheimer de Jos, lângă Taft, la capătul unui centru de benzi destul de elegant. Decorul pune accentul pe accente ușoare din lemn cu becuri aurii care dau o strălucire caldă peste tot. Un perete este acoperit cu „cărămizi” dreptunghiulare din lemn și oferă o odihnă binevenită pentru persoanele care lucrează greu la diferitele lor dispozitive electronice. În caz contrar, scaunele includ mese și scaune în stil picnic la ghișee (dar atenție, prizele par rare). Un raft pe o parte a camerei este dotat cu unelte de cafea, inclusiv noul Aeropress.

Proprietarii Gary Freeman și soția Karee au dezvoltat Fix pentru a sărbători dragostea lor pentru cafea, Montrose și toate lucrurile locale. Folosesc Java Pura Roasters pentru fasole și Mill King Dairy pentru arta latte, în timp ce depozitează o serie de produse de patiserie (brioșe de dovlecei, biscuiți de afine, danezi) și produse sărate de la Weights + Measures în Midtown. Croissantele de migdale, umplute cu cremă de scorțișoară, sunt adesea primele care merg.

Fix are o gamă impresionantă de băuturi, inclusiv o băutură nitro la robinet și o bară lentă care oferă turnare și Aeropress (3,50 USD). Aeropress prepară cafea printr-o metodă asemănătoare cu o presă franceză și un aparat de espresso combinate. Rezultatul este un gust ușor tart, luminos, care amintește de fructe de pădure și citrice, cu o netezime frumoasă care îți alunecă în gură. (Proprietarii recomandă încercarea cu amestecul Honey Process.)

De asemenea, sunt disponibile siropuri de cafea de casă. Moca-urile (4,50 USD), infuzate cu o ciocolată neagră de origine unică din Ghana, evidențiază note de caramel untos pentru a crea o băutură indulgentă. Opțiuni non-lactate, inclusiv lapte de migdale și nucă de cocos (.75), sunt oferite, de asemenea.

Văd că Fix devine un loc pentru cei care caută un loc de parcare și conectare, este deschis până la ora 22:00 în fiecare zi. În general, a fost liniștit liniștit, dar week-end-urile pot deveni mai aglomerate cu studenții care studiază, grupurile discutau cu beri și vinuri (fiecare zi între orele 16-18) și cuplurile care își leagănă bebelușii între înghițituri de cafea. În mod clar, Fix se potrivește frumos în cartierul Montrose.


Rețetă Skinny Latte

Publicat: 17 februarie 2021 · Modificat: 17 februarie 2021 de Megan Porta · Această postare poate conține linkuri afiliate.

Nu este nevoie să cheltuiți 5 USD / zi pe latte. Faceți-le în propria bucătărie! Această rețetă Skinny Latte este un păzitor! Așa delicios!

Postare originală: februarie 2016 | Actualizat: februarie 2021

Am o obsesie serioasă cu latte și acest lucru se întâmplă de ani de zile. Dragostea mea cu latte este atât de intensă încât am trecut recent de la un mediu la unul mare. Și știi cât costă un latte mare? 5 $ + Este o nebunie! Cinci dolari pentru o singură băutură. În unele zile merită confortul, dar vă rog să nu mă faceți să fac calculele sau mă voi înspăimânta.

Am creat o soluție pentru nebunia mea cu latte și acum le acasă! Îmi place să-mi păstrez latetele subțiri, așa că folosesc extract vs sirop și Stevia vs. zahăr. Fă ceea ce se potrivește gustului și dietei tale. Am încercat o varietate de extracte aromate diferite, iar caramelul este favoritul meu.

Această rețetă slabă de latte este foarte ușor de făcut și nu necesită mașini fanteziste. O să-ți placă!


Fripturi de cafea

Prăjirea cafelei folosește căldură care scoate un grad diferit de arome. Acesta este pasul care va determina cu adevărat tipul de cafea pe care îl iubești cel mai bine. Friptura variază între lumină, lumină / medie, medie, medie / întunecată și îndrăzneață. Dar, pentru a fi simplă, să rămânem la fripturile deschise, medii și întunecate.

Comparație de prăjire ușoară, prăjire medie și prăjire întunecată

Friptură ușoară

Cafeaua ușor prăjită are gustul cel mai natural, deoarece căldura nu a dezbrăcat sau „ars” complet aromele naturale ale cafelei. Această cafea a fost prăjită înainte, în timpul sau imediat după prima crăpătură. Dacă preferați cafea cu gust natural, prăjirea ușoară ar putea fi doar pentru dvs.

Friptura medie

În acest stadiu, compușii aromatici încep să se prăjească din boabe, astfel încât cafeaua va avea în continuare o aromă bine echilibrată. Zaharurile din bob se caramelizează și vor purta în continuare o mare parte din aroma originală. Acest lucru se întâmplă între prima și a doua fisură.

Dark Roast

Zaharurile din cafeaua prăjită întunecată sunt aproape complet mascate de caramelizarea bobului. Acest lucru se întâmplă în apropierea sau după cea de-a doua fisură și va avea ca rezultat note aromate îndrăznețe, fumurii și amare. Este important să vă asigurați că achiziționați fasole de înaltă calitate pentru a evita aromele arse sau nedorite.


Dulce De Leche Latte: A Valentine’s Day Treat

Nu este nevoie de o cutie cu bomboane de ciocolată în formă de inimă pentru a sărbători Ziua Îndrăgostiților, fie cu prietenii, fie cu o persoană specială. Anul acesta, îndreptați-vă spre cămară pentru un latte decadent care se va topi aproape cu inima oricui (precum și pentru a stinge acel dinte dulce).

Acest dulce de leche latte combină cafeaua cu lapte condensat îndulcit (și frisca de ciocolată neagră pentru a o face mai indulgentă!). Bucurați-vă de acest dulce de leche latte fierbinte sau cu gheață. Indiferent de modul în care alegeți, Valentine-ul dvs. vă va iubi cu siguranță un latte.

Notă: Este posibil să câștig un mic comision atunci când efectuați o achiziție prin unele dintre linkurile de mai jos. Citește-mi politica de divulgare pentru a afla mai multe.

Faceți dulce de leche în primul rând dacă mergeți pe ruta de casă.

Dulce de leche este similar cu caramelul atât în ​​textură, cât și în culoare. Cu toate acestea, diferă ușor în ceea ce privește aroma și ingredientele. Caramelul este fabricat din zahăr, în timp ce dulce de leche este fabricat din lapte condensat îndulcit. Încălzirea laptelui condensat creează o substanță delicioasă de aur lichid, care are o aromă similară cu cea a caramelului. Traducerea în spaniolă înseamnă „bomboane din lapte”.

Este important să faceți dulce de leche înainte de a face orice altceva în această rețetă, deoarece necesită cel mai mult timp. Va trebui să rezervați aproximativ 2 ore pentru a face dulce de leche. Dar nu vă faceți griji, este un proces foarte simplu.

Prefer organice ori de câte ori este posibil, motiv pentru care am mers cu 365 de Whole Foods Market îndulcit condensat lapte. A avut un gust uimitor și a funcționat impecabil pentru această rețetă, așa că vă recomand cu drag.

Pentru a economisi timp, puteți cumpăra un borcan de dulce de leche de înaltă calitate.

Deși prefer să merg pe ruta de casă, înțeleg că nu toată lumea are timp. Dacă doriți o soluție rapidă, există opțiuni cumpărate de magazin de înaltă calitate, cum ar fi Dulce de Leche din Stonewall Kitchen, Los Nietitos Dulce de Leche și Dulce de Leche din San Ignacio.

Se toarnă o cutie de lapte condensat îndulcit într-un vas mic de sticlă și se introduce în cuptor.

Aceasta este partea ușoară. Doar turnați o cutie întreagă de 14 uncii de lapte condensat îndulcit într-un vas mic de sticlă pătrat, acoperiți-o și coaceți-o timp de două ore la 425 ° F.

Verificați la fiecare 30 de minute aproximativ pentru a vedea dacă începe să se rumenească corect. Veți ști că s-a făcut când atinge o culoare caramel. Acesta este motivul pentru care folosesc un vas de copt din sticlă, deoarece pot vedea prin părțile laterale ale sticlei fără a fi nevoie să deschid capacul de aluminiu de fiecare dată.

Bateți sosul după aproximativ 5 minute după ce a ieșit din cuptor pentru a netezi eventualele bulgări.

După ce ați scos dulce de leche din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 5 până la 10 minute, apoi îndepărtați-l. Vă recomand să faceți acest lucru cât timp este încă cald, pentru că altfel nu veți putea scăpa complet de bulgări.

Notă: nu contează cu adevărat dacă este aglomerat. Încă va avea același gust, deoarece se va dizolva în latte în ambele sensuri.

Păstrați dulce de leche într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.

După ce dulce de leche s-a răcit, păstrați-l la frigider timp de până la 2 săptămâni într-un recipient etanș. Am păstrat-o pe a mea în vasul de copt în care a fost coaptă și am acoperit-o bine cu folie. A funcționat foarte bine și m-a salvat de la curățarea unui vas suplimentar.

Dacă pregătiți un dulce de leche cu gheață, asigurați-vă că dulce de leche este la temperatura camerei înainte de a vă face laptele.

În acest stadiu, dacă doriți să faceți un dulce de leche cu gheață, trageți dulceața de leche din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a trece la pașii următori.

Motivul este că este posibil să nu se dizolve complet în espresso fierbinte pe care îl veți face în pasul următor dacă adăugați dulce de leche COLD. Nimeni nu vrea bulgări în latte.

Descărcați Ghidul meu GRATUIT de fabricație în 5 pași Chemex

Abonați-vă la newsletter-ul meu (gratuit!) & Amp obțineți acces instantaneu la Biblioteca de resurse GRATUITĂ să-mi iau Ghidul de fabricare a berii în 5 pași Chemex. Înscrieți-vă mai jos!

Pentru un latte cald, veți avea nevoie de o spumă electrică, o baghetă cu abur sau folosiți un borcan de sticlă pentru a spuma laptele.

Dacă faceți un latte cald, veți avea nevoie de instrumentele potrivite pentru a spuma laptele în mod corespunzător. Puteți folosi fie o spumă electrică de lapte, o baghetă cu abur (conectată la un aparat de espresso), fie puteți folosi și un borcan de zidărie și un cuptor cu microunde. Consultați această postare pentru instrucțiuni suplimentare despre spumarea laptelui fără un aparat de lux!

Aburiti-va laptele inainte de a va trage cu espresso.

Acest pas este pentru latte calde. Spumați laptele înainte de a prepara espresso la pasul următor, deoarece espresso suferă cu fiecare secundă pe care o așează după ce a fost trasă. Crema va începe să se degradeze și se va răci, ceea ce nu este ideal pentru o băutură caldă.

Faceți 2 fotografii de espresso sau aproximativ 4 uncii de cafea foarte concentrată.

Fie că faceți un latte cu gheață sau un latte obișnuit, va trebui să faceți aproximativ 2 fotografii de espresso sau 4 uncii de cafea foarte concentrată. Ofer această înlocuire a cafelei pentru cei care nu au un espressor și pentru că nu face o diferență uriașă în aromă, deoarece dulce de leche este vedeta spectacolului în această băutură de cafea.

Pentru a face un espresso, consultați aici tutorialul meu pentru fabricarea de espresso pas cu pas. Pentru cafeaua foarte concentrată, există câteva modalități de a face acest lucru. O modalitate este utilizarea unui AeroPress, deoarece acesta produce o ceașcă concentrată curată și netedă. Vedeți tutorialul meu AeroPress aici.

Unele aparate de cafea au opțiunea de a face o ceașcă de cafea concentrată, uneori etichetată ca „Specialitate” sau „Stil espresso”. O altă opțiune este să ajustați raportul, astfel încât raportul cafea / apă să fie 1: 4 sau 1: 3 în loc de 1:12 normal. Puteți modifica raportul pentru aproape orice metodă de preparare.

Adăugați dulce de leche pe paharul de espresso înainte de a trage espresso.

Pentru cele mai bune rezultate, adăugați cantitatea dorită de dulce de leche în ceașca dvs. de espresso înainte de a vă trage de fotografie. Acest lucru vă va ajuta să topiți dulceața de lecție, deoarece espresso va fi mai fierbinte pe măsură ce va fi tras prin mașină.

Acest lucru este important mai ales dacă creați un latte cu gheață. Vreți să topiți dulceața de leche și acest pas vă va ajuta să ajungeți mai repede acolo!

Se amestecă dulce de leche și espresso bine.

După ce ați preparat espresso (cafea foarte concentrată), amestecați bine amestecul. În cele din urmă, ar trebui să continuați să amestecați până când amestecul dulce de leche și espresso este complet neted și fără bulgări.

Apoi, pregătiți paharul de servire. Se toarnă mai întâi espresso-ul urmat de laptele spumat (sau laptele rece) și se amestecă ușor.

Dacă serviți peste gheață, adăugați cuburi de gheață după ce ați turnat laptele dorit. Acest lucru va ajuta la menținerea la o temperatură mai ridicată cât mai mult timp, ceea ce, la rândul său, ajută la descompunerea dulce de leche (doar în cazul în care rămân bucăți rămase).

Se acoperă cu frișcă proaspăt bătută și scorțișoară măcinată.

Garnisiți această băutură de Ziua Îndrăgostiților cu friscă proaspătă și presărați o bucată de scorțișoară măcinată sau pudră de cacao deasupra.

Pentru tratamentul suprem de Ziua Îndrăgostiților, adăugați în schimb frișcă de ciocolată de casă. Vedeți rețeta mea de frișcă de ciocolată neagră aici.

Folosiți stânga peste dulce de leche pentru alte deserturi de Ziua Îndrăgostiților, cum ar fi o brânză, pâine prăjită, fudge sau adăugați-o deasupra înghețatei!

Probabil că veți rămâne o tonă de dulce de leche, chiar dacă faceți câteva dintre aceste dulciuri de lătețe captivante. Din fericire, există o mulțime de deserturi minunate pe care le puteți face cu dulce de leche, inclusiv dulce de leche cheesecake, dulce de leche fudge, dulce de leche crepes și puteți chiar să-l stropiți deasupra înghețatei!

Etichetați-mă pe Instagram @bakedbrewedbeautiful, ca să vă pot vedea preparatele frumoase!

După ce ați terminat de preparat laptele, faceți un instantaneu și spuneți-mi cum a ieșit băutura dvs.! Etichetați-mă pe Instagram @bakedbrewedbeautiful sau folosiți hashtagul #bakedbrewedbeautiful, ca să vă pot vedea creațiile frumoase - fericire fericită.


Prepararea băuturilor espresso

În timp ce există cu siguranță o artă în prepararea băuturii espresso perfecte, procesul nu trebuie să fie un concept străin.

Începând de la temei, sus

Există două tipuri principale de mașini de espresso și fiecare dintre ele necesită o măcinare diferită, așa că mai întâi doriți să determinați dacă a dvs. este acționată cu abur sau cu pompă. (Consultați producătorul sau magazinul de unde ați achiziționat-o.) Când cumpărați fasole, specificați tipul mașinii dvs., iar barista ar trebui să știe cât de grosier sau fin se macină fasolea.

Dacă doriți să utilizați o mașină de măcinat, citiți acest articol pentru sfaturi despre obținerea măcinării corecte:

Ai lapte aerat?

Aburirea laptelui este primul pas în pregătirea unei băuturi espresso, iar trucul pentru a obține o calitate cremoasă și catifelată este aerarea în timp ce aburiți:

  • Umpleți ulciorul cu lapte nu mai mult de jumătate (laptele se va extinde la abur).
  • Scufundați bagheta de abur în lapte, apoi porniți bagheta de abur.
  • Începeți să aerisiți coborând puțin ulciorul în timp ce ghidați bagheta de abur, astfel încât vârful sărută doar suprafața laptelui.
  • Găsiți acel loc dulce în care începe să se formeze un strat de spumă, creând un sunet asemănător stropitorului, dar bagheta nu este și suflă bule mari în lapte.
  • Odată ce ai un strat de spumă, scufundă din nou bagheta de abur. Continuați să aburiți între 145-165 grade F.
  • Dacă în timp ce aburi, sunetul începe să devină puternic, repetați procesul de aerare, coborând ulciorul de lapte, până când sunetul se înmoaie până la un zumzet moale.

Când ați terminat, ștergeți bagheta de abur cu un prosop umed (pliat), apoi aruncați bagheta de abur pentru o secundă sau două în prosop pentru a arunca orice lapte care a fost prins în interior.

Anatomia unui Espresso Shot

Producerea de espresso de calitate va fi mult mai ușoară dacă vă familiarizați cu cele trei componente ale unei fotografii. Da, va fi necesară puțină memorare, dar nu în biologie înfricoșătoare.

  • crema este stratul superior subțire și cea mai dulce parte a unui espresso shot. O cremă bună ar trebui să aibă o culoare deschisă maroniu-auriu.
  • corp alcătuiește mijlocul și „vârful” fotografiei și ar trebui să aibă o culoare maro-caramel.
  • inima este chiar partea de jos a unui espresso și este echilibrul amar al dulceții crema & aposs. Ar trebui să aibă o culoare maro intensă, bogată.

Pentru un exemplu grozav despre cum ar trebui să arate fotografiile, toarnă o cutie sau o sticlă de bere Guinness & # xAE într-un pahar de sticlă. Observați cum se toarnă straturi bogate, cremoase - de la întuneric la lumină - de la fundul sticlei în sus. Exact așa ar trebui să apară o cafea espresso. Doar don & apost se așteaptă ca aceștia să aibă același gust.

Tragerea de focuri

„Tragerea” se referă, de fapt, la primele aparate de espresso care aveau pârghii de tras în jos pentru a se putea turna fotografiile. Tragerea de fotografii nu implică destul de mult antrenamentul pe care l-a făcut odată, dar trebuie să mai pui puțin mușchi în el. Aici și rețineți ce trebuie să știți pentru a face fotografii acasă:

  • Udarea terenurilor: pentru cele mai bune rezultate, utilizați apă filtrată în espressorul dvs.
  • Controlul porțiunii: scoate 4T de teren în portafiltrul tău pentru a trage două fotografii de o uncie.
  • Tamp-o ca și cum ai spune-o: & Quottamping & quot este doar un mod fantezist de a spune & quot; împachetarea zăpezii în jos. & quot; Utilizați un tampon forțat mediu pentru a porni, apoi ajustați-l dacă este necesar. Dacă primele tale fotografii se revarsă prea repede: tamponează mai tare prea lent: tamponează mai ușor.
  • Momentul este totul: pe lângă aspectul unei fotografii, cantitatea de timp necesară pentru a împușca fotografiile este, de asemenea, un bun indiciu al calității. Două pahare de o uncie ar trebui să dureze aproximativ între 12 și 18 secunde pentru a fi umplute.

Acum, că înțelegeți elementele de bază în prepararea unei băuturi espresso, este timpul pentru o pauză de cafea. Gata? Trage!

Ce au spus ei?
Uneori se pare că baristii vorbesc o altă limbă. Permiteți-ne să traducem:

Macchiato: se referă la o băutură & marcată cu „ceva”: „marcată cu„ spumă ”,„ marcată cu „o lovitură de espresso etc.
Ristretto a împușcat: folosind aceeași cantitate de zaț de cafea, apa se toarnă numai pentru a produce prima jumătate a unui espresso. O lovitură de ristretto conține încă cea mai mare parte a cofeinei și este mai dulce decât o lovitură completă.
Portafiltru: „quotthing” în care ați pus zațul de cafea pentru a trage espresso.
Împărțire împărțită: pe jumătate decafeinizat, pe jumătate cofeinizat
Împușcat în întuneric, ochi roșii sau șofer de grămadă: această băutură - picură cafea cu o lovitură de espresso - are o varietate de nume amuzante.

Lista de verificare a echipamentelor

  • Ulcior cu aburi
  • Termometru pentru lapte
  • Prosoape cu lapte
  • Lingura de cafea (dimensiune 2T)
  • Compresor de cafea
  • Knock box (pentru a bate terenurile uzate în - opțional)
  • Lingură mare (pentru a reține spuma în timp ce turnați)

Băuturi espresso de bază

Solo Espresso: o singură lovitură de espresso
Doppio Espresso: două fotografii de espresso
Espresso Macchiato: fotografii espresso cu o păpușă de spumă
Espresso Con Panna: fotografii espresso acoperite cu frisca
Americano: fotografii espresso cu apă fierbinte
Latte: fotografii espresso cu lapte aburit, acoperite cu un strat de spumă
Mocha: espresso cu ciocolata, lapte aburit, de obicei acoperit cu frisca
Latte Macchiato: lapte aburit acoperit cu un strat de spumă și o lovitură de espresso
Cappuccino: espresso cu lapte pe jumătate aburit, pe jumătate spumă. „Uscat” se referă la mai multă spumă decât standardul, iar „umed” se referă la mai mult lapte decât standardul. „Uscarea oaselor” înseamnă fotografii espresso, apoi umplute până la refuz cu spumă.


Cum să faci Matcha Latte

Așezați pudra de matcha într-un castron sau cană adâncă. Se încălzește apa la 160 & ordmF (70 & ordmC) și se toarnă peste pulberea matcha. Folosiți un tel matcha pentru a îngropa mai întâi toată pulberea sub apă, apoi bateți energic într-o mișcare înainte și înapoi până când matcha se dizolvă complet.

Adăugați pasta de miere și fasole de vanilie și bateți până se încorporează.

Încălziți laptele și smântâna într-o tigaie mică, la foc mediu-mic. Laptele / smântâna ar trebui să fie între 140 și 160 & ordmF (60-70 & ordmC). Spumă laptele / smântâna. Se toarnă peste matcha dizolvat.

Când am auzit pentru prima oară despre matcha (și am văzut prețul), m-am gândit și, ldquo, ei bine, scot. Pot să fac asta deschizând o pungă de ceai verde și măcinându-l în râșnița de cafea! & Rdquo

Am fost foarte dezamăgit. Și din motive întemeiate.

Pulberea de Matcha este mult mai mult decât frunzele de ceai verde întărite. Este cultivat delicat, recoltat și prelucrat. Rezultatul este o aromă frumoasă, profundă, bogată. Da, are subtonuri ierboase, dar o bună matcha nu este prea amară.

Dacă îți place să bei ceai verde, îți recomand cu nerăbdare să începi cu matcha. Și un latte matcha este deliciul final.

Acestea sunt ingredientele și instrumentele pe care îmi place să le folosesc pentru a face un matcha latte acasă:

  • o cană de două dimensiuni (dimensiunea de 12 uncii)
  • un baton și o lingură de bambus matcha (puteți folosi doar o linguriță în loc de o lingură tradițională)
  • pulbere de matcha
  • lapte și smântână (da, aceasta este tehnic o scurtă)
  • Miere
  • pasta de fasole de vanilie

Este, de asemenea, la îndemână să ai un termometru cu laser în infraroșu (pe care l-am furat împrumutat de la soțul meu) sau un termometru cu citire instantanee.

Așezați 2 linguri (sau 1 linguriță) de pudră matcha în cană. Puteți utiliza, de asemenea, un bol special de matcha, dar consider că o cană funcționează foarte bine (și nu murdărește cât mai multe feluri de mâncare).

Încălziți puțină apă la 160 ° C (70 ° C). Îmi place să-l încălzesc pe al meu puțin peste 160 & ordmF, deoarece se va răci pe măsură ce pregătesc toate celelalte.

Adăugați apa în pudra de matcha.

Skooch toată pulberea de matcha sub apă cu telul. Apoi, bateți energic într-o mișcare dreaptă în sus și în jos, înainte și înapoi. Faceți acest lucru timp de aproximativ un minut sau până când pulberea de matcha este complet dizolvată.

Îmi place să termin prin a comuta între o mișcare circulară, înainte și înapoi, și & ldquoW & rdquo.


Acest copiat Starbucks Pistachio Latte este de două ori la fel de demn de demn ca originalul (și la fel de bun)

Îmi place să încerc noile băuturi cu care vine Starbucks. De asemenea, îmi place orice are aromă de fistic, așa că noul Pistachio Latte al lanțului de cafea este chiar pe aleea mea. Și oricât de mult vreau să merg pe aleea aceea în fiecare zi, o fată are bugetul ei la care să mă gândesc, așa că m-am hotărât să încerc să fac eu acest latte. M-am îngrijorat că ar fi o băutură dificilă de replicat, deoarece aromele nu sunt la fel de familiare ca caramelul sau ciocolata dvs. standard, iar Topperul aromat cu biscuiți cu unt maro sărat este la fel de unic pe cât de delicios.

Din fericire, o căutare rapidă m-a adus la o rețetă copiat care a fost destul de ușoară și a necesitat doar un ingredient care nu era deja în cămara mea: extract de fistic! Puteți să-l cumpărați pe Amazon cu aproximativ 10 USD (am mers cu cel sugerat de rețetă). Îmi place aroma de fistic și cu siguranță intenționez să fac mai multe din aceste latte, așa că am crezut că este o investiție care merită. De asemenea, îmi place că cumpărarea extractului vă permite să controlați cantitatea de zahăr din laptele tău, deoarece extractul oferă toată aroma de fistic.

Această cafea cu lapte este puțin mai intensă decât să te plimbi până la Starbucks-ul tău local, dar dacă ai 10 minute în plus între apelurile Zoom sau vrei să te răsfeți într-un weekend, promit că merită. Personal, îmi place să știu exact ce este în mâncarea pe care o pun în corp, așa că latte-urile de casă sunt modalitatea mea preferată de a mă răsfăța sănătos. De asemenea, am savurat mult mai mult acest latte pentru că știam că l-am făcut singur. Toppingul de prăjitură cu unt maro nu este o replică exactă a Starbucks, dar adaugă totuși aromă și adâncime delicioase lattei. Doar aveți grijă când faceți untul brun: se rumeneste foarte repede, deoarece nu există decât o lingură. Rezultatul dvs. final ar trebui să dureze mai puțin de cinci minute și să arate cam așa (puteți găsi și un tutorial video aici).

Pe lângă toppingul de prăjitură cu unt maro, am adăugat frișcă și fisticul meu preferat de la fermele Setton, doar pentru că mă simțeam fantezist. Și simțindu-mă fantezist, vreau să spun că am devorat frisca, untul brun și fisticul cu o lingură înainte de a încerca chiar și latte-ul! Cu siguranță puteți sări peste frisca și fisticul zdrobit, dar le recomand atât pentru aromă, cât și sincer, pentru 'gram. În plus, după cum vă dați seama de fotografia de mai jos, fisticul face o diferență estetică majoră! Recomand, de asemenea, foarte mult colorantul alimentar verde dacă doriți un aspect cu fistic - 1-2 picături sunt perfecte pentru a oferi acestei culori acea culoare verde pastel.


Priveste filmarea: How To Make Cafe Latte. Homemade Latte Without Machine. Instant Coffee Latte Recipe By Varun


Comentarii:

  1. Nikasa

    Și de rușine sau de rușine!

  2. Carlson

    Destul de bine! Asta e.

  3. Karel

    Păcat că nu te pot ajuta cu nimic. Sper că veți fi de ajutor aici. Nu disperați.



Scrie un mesaj